Diese Soße geht fix, passt zu allem und man hat die Zutaten immer im Haus: ein echter Allrounder also.
Zutaten:
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 TL Honig
1 Zweig Thymian
50 ml Rotwein
150 ml Brühe
etwas Öl
Salz und Pfeffer
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden, währenddessen das Öl in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Dann den Honig dazugeben und etwas karamellisieren lassen. (Achtung: nicht anbrennen lassen!) Mit Rotwein ablöschen, Brühe und Thymian dazugeben. Etwas einkochen lassen und vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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